La mozzarella burrata, minute de tomates cerises, confiture de tomates, huile de basilic, pignons de pins et olives noires
20 €
Le thon rouge juste saisi, condiment de poivrons rouges au balsamique blanc, concombre et jeunes pousses aromatiques
22/34 €
Poulpe grillé à la plancha, pastèque rôtie, vierge de petits légumes et chorizo Ibérique
22/34 €
Comme un vitello tonnato, notre sauce citronnée aux câpres, croustillants de pain, chips de carottes jaunes et radis japonais
22 €
Le filet de bœuf Simmental façon teriyaki, minute de petits légumes, fine purée de pommes de terre à l’ancienne
34 €
La pressa de porc ibérique, soja et miel, brocoli bimi, vinaigrette cacahuètes et jus corsé
34 €
Dos de cabillaud rôti, crémeux d’édamame au sésame noir, pois mange tout citronné, bouillon au parfum de Thaïlande
32 €
Le homard entier, beurre citronné et fines herbes, risotto crémeux et émulsion d’homardine
28/42 €
La sélection des desserts et pâtisseries
12 €
6 €
Le petit Crottin de Chavignol mariné à l’huile d’olive, baies et romarin
12 €
